世界自然基金会给瑞典的速生鸡亮了“红灯”

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世界自然基金会（WWF）每两年就要出版一部新的《肉类指南》，来帮助人们在吃肉的时候可以选择对环境影响少的产品。

世界自然基金会评价的内容有五个方面：生物多样性、环境、化学农药、动物福利和抗生素。在这五个方面，世界自然基金会会分别给出绿灯、黄灯或者红灯的评价。绿灯意味着可以时不时吃点儿，黄灯意味着小心食用，红灯意味着最好别吃。

和2年前的上一版《肉类指南》相比，2021年版在环境要求和动物福利方面的要求都更严格了。之前想要拿到环境方面的绿灯，需要生产每公斤肉的碳排放量在4公斤以下，而现在这个标准提高到了3公斤。

新版也加强了动物福利方面的要求，瑞典养鸡场常用的速生鸡品种在新版里也被亮了“红灯”，不被建议食用。原因是这些鸡生长速度太快了，快到让这些鸡基本都无法正常走路，有些鸡的腿甚至都会被自己身体上的肉压断，因此饲养这些速生鸡被认为是虐待动物。

世界自然基金会的食品专家Anna Richert说：“养殖速生鸡是为了提高养鸡的性价比。养那些生长速度更慢的鸡要昂贵很多。但是消费者应该知道便宜的鸡肉背后的代价，这样她们才会有意愿为可持续生产的肉类付更高的价钱。”

从上图可以看出，瑞典市场上的的鸡肉除了有KRAV标识的之外，其余的都因为使用速生鸡品种而在动物福利项被标红（注：瑞典市场并没有法国红标认证的鸡肉）。值得注意的是，即使是符合欧盟有机标准，被标记为“有机”（ekologisk）的鸡肉，也依然可能是速生鸡。而且瑞典另一个环保标识Svenskt Sigill也是允许速生鸡的。

根据KRAV标识的网站的介绍，获得KRAV标识的鸡需要至少要长65天才能出栏，比普通35天出栏的鸡的生长速度几乎慢一倍；而且KRAV标识的鸡的鸡栏每平方米最多只能养10只鸡，而普通瑞典的鸡一般是每平方米养25只；每年的5到9月之间，鸡栏每天开门时间要至少达到12小时，允许鸡自由进出，到冬季也需要有室外有屋顶遮盖的活动场所；每只鸡在室外的时候应该拥有至少4平方米的活动空间；而且鸡应该只有在生病了之后才能用药，不允许在没病的时候用药防病。

世界自然基金会的严格标准导致瑞典市场上只有1-3%的肉类是《肉类指南》中认为可以被吃的。从上图的图表可以看出，瑞典的鸡肉虽然在动物福利和化学农药两个方面亮红灯，但和其他国家相比，瑞典鸡肉的红灯的数量其实是相对来说比较少的。

瑞典鸡肉养殖协会对世界自然基金会的评价提出了抗议。它认为世界自然基金会在评分中使用了过时的数据。一名养鸡的农民Jenny Andersson也告诉媒体：“作为一名养鸡的农民，我天天都能看到我养殖的鸡。我知道它们过的很好。我们最近给农业部提交的鸡的行为研究报告，也显示了鸡的状态是没问题的。我们极少需要给鸡使用抗生素，这也证明了它们是很健康的。”

参考新闻：

https://www.dn.se/vetenskap/rott-ljus-till-svensk-kyckling-i-arets-kottguide/

https://www.krav.se/produkter/kott-och-fagel/kyckling/

https://www.gp.se/nyheter/sverige/wwf-undvik-svensk-kyckling-1.59320569

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